🍳 Calculadoras de Culinária
A calculadora de Conversão de Medidas resolve isso por ingrediente, não por volume genérico — é a diferença entre um bolo que cresce e um que não cresce. A de Rendimento da Receita reescala todos os ingredientes quando você quer fazer para mais ou menos pessoas.
A de Tempo de Cozimento ajusta o tempo conforme o peso e o tipo de preparo, e a de Proporção Ingredientes mantém as razões entre massa, líquido e gordura quando você muda a quantidade. Para assados, lembre que forno doméstico varia bastante — termômetro de carne é mais confiável que relógio.
As 4 calculadoras desta seção
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🍳 Conversão de Medidas
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🍳 Proporção Ingredientes
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🍳 Tempo de Cozimento
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🍳 Rendimento da Receita
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Perguntas frequentes
Uma xícara tem quantos gramas?
Depende do ingrediente. Uma xícara de farinha de trigo tem cerca de 120 g, de açúcar refinado cerca de 180 g, e de água 240 g. A calculadora converte por ingrediente.
Como dobrar uma receita?
Multiplicar tudo por dois funciona para os ingredientes, mas não para o tempo de forno nem para o tamanho da forma. A calculadora de rendimento reescala os ingredientes e sinaliza esses ajustes.
Como saber se a carne está no ponto?
Pela temperatura interna, não pelo tempo: 55 a 60 °C para malpassada, 63 a 68 °C para ao ponto e acima de 71 °C para bem passada. A calculadora de tempo de cozimento dá a estimativa inicial, mas o termômetro é quem confirma.
Como converter xícaras em gramas?
Depende do ingrediente, porque o que a xícara mede é volume. Uma xícara de farinha de trigo tem cerca de 120 g; de açúcar, 180 g; de água, 240 g. Para confeitaria, balança é sempre mais confiável.
Como adaptar uma receita para outra forma?
Pela razão entre as áreas, não entre os diâmetros. Uma forma de 24 cm tem quase o dobro da área de uma de 18 cm — a receita precisa ser multiplicada por cerca de 1,8, não por 1,3.
Quanto de carne por pessoa num churrasco?
De 400 g a 500 g de carne por adulto quando há acompanhamentos, e até 600 g quando a carne é o prato principal. Crianças contam como meia porção.
Preciso ajustar a receita em altitude?
Acima de 1.000 metros, sim. A água ferve abaixo de 100 °C, então cozimentos demoram mais; bolos pedem menos fermento e um pouco mais de líquido para não crescerem demais e murcharem.
Como converter Fahrenheit para Celsius no forno?
Subtraia 32 e multiplique por 5/9. Os 350 °F de receitas americanas são 177 °C — na prática, os 180 °C do forno doméstico.
Qual a proporção de arroz e água?
Para arroz branco de grão longo, cerca de 1 parte de arroz para 2 de água. Integral pede 1 para 2,5 e mais tempo. Panelas com tampa mal vedada perdem vapor e exigem um pouco mais de líquido.
Como calcular o tempo de cozimento por peso?
Assados costumam seguir uma regra de minutos por quilo — cerca de 40 a 50 minutos por quilo para carne bovina ao ponto a 180 °C. Ainda assim, termômetro na parte mais grossa é o único método confiável.
Conteúdo revisado em 26/08/2026. Os valores usados nas calculadoras são mantidos em um arquivo central e conferidos contra as fontes oficiais a cada atualização legislativa.